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发布时间:2018-1-3 16:20:39 来源: 黄山每遇摄影主题客栈(黄山每遇青年旅舍) 浏览: 155 次

喜欢喝绿茶的摄友来黄山摄影创作之后总想带先黄山特产黄山毛峰回去,黄山毛峰——中国十大名茶之一, 安徽绿茶之首,不论是自己喝还是送人都非常有档次,黄山毛峰可分为明前黄山毛峰,雨前黄山毛峰和雨后黄山毛峰。

黄山毛峰适宜的生长环境.jpg

黄山毛峰适宜的生长环境  摄影:张建基

黄山毛峰明前茶,是指清明节前在黄山脚下600以上的高山上采制的上等鲜叶,由于经过一个冬季,再加上是高山茶,受虫害侵扰少;同时,由于清明前气温普遍较低,茶树发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。正宗明前黄山毛峰干茶是这样的外形美观,略泛微黄,酷似雀舌,全身白色细绒毫,匀齐壮实,峰显毫露,色如象牙。

明前黄山毛峰,采摘于清明节前,酷似雀舌.jpg

明前黄山毛峰,采摘于清明节前,酷似雀舌

黄山毛峰雨前茶采摘于清明节后到谷雨节前这个时间段,茶叶里面的茶多酚含量比较高,滋味醇厚,茶叶外形比较大,所以雨前黄山毛峰的一个最大特点:茶形偏大不好看,但是喝起来的口感是非常的独特,醇厚而且有回甘。 相比较其他黄山毛峰较耐泡。

雨前黄山毛峰,采摘于清明节后到谷雨前,叶片稍大,比较耐泡.jpg

雨前黄山毛峰,采摘于清明节后到谷雨前,叶片稍大,比较耐泡

黄山毛峰汤色微黄明亮,喝后唇齿留香.jp

黄山毛峰汤色微黄明亮,喝后唇齿留香

古时记载的黄山毛峰是指产于现在的黄山风景区,桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带主要产特级黄山毛峰,当然现在这些地方茶园极少,即使有茶园,产自这里的黄山毛峰也很难在市面上见到。我们市场上见到的黄山毛峰基本都是黄山周边的山区,当然品种琳琅满目,但品质参差不齐,良莠不齐,如何选购到性价比高的茶叶也是让摄友头痛的事情。

黄山毛峰制作工艺

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黄山毛峰传统手工工艺制作——采茶 摄影:程剑

黄山毛峰的挑选:

1黄山毛峰怎么选:看颜色 看颜色主要包括两个方面:外观的色泽和茶汤的色泽。外观上,黄山毛峰挑选时应该选择颜色纯而亮泽好的,不好选那些茶叶看起来比较暗淡并且颜色比较杂的。茶汤方面,好的黄山毛峰的茶汤的颜色看起来明亮清晰,比较次的黄山毛峰的茶汤看起来比较的暗而深。

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黄山毛峰传统手工工艺制作——晾茶 摄影:程剑

2 黄山毛峰怎么选:闻气味 黄山毛峰茶叶挑选时一定不要忘了闻一闻茶叶的气味。在挑选黄山毛峰时,一定要选择气味香的,气味越香黄山毛峰茶的品质就越好。而茶叶香味比较淡或者根本就没有什么香味的,都说明这些黄山毛峰的品质不是太好。

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黄山毛峰传统手工工艺制作——炒茶 摄影:程剑

3 黄山毛峰怎么选:品茶汤 品茶汤是判断黄山毛峰品质最有效的方法,品质黄山毛峰茶品尝起来会略带苦涩,但是喝完之后会感觉唇齿留香,更重要的是回味越久味道越浓。品质比较差的黄山毛峰尝起来苦涩味道会比较中,基本上尝不到任何的鲜甜味。

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黄山毛峰传统手工工艺制作——烘茶 摄影:程剑

4 黄山毛峰怎么选:看外形 在选黄山毛峰时,一定要选择茶叶外形均匀一致,所含碎茶和杂质少的。如果黄山毛峰的外形混乱,而且碎茶含量多,甚至可以看到茶梗的,则就说明黄山毛峰的品质不是太好。

黄山毛峰传统手工工艺制作——拣茶.jpg

黄山毛峰传统手工工艺制作——拣茶

如果您实在不知道怎么选,那我们建议您可以去比较知名的黄山毛峰专卖店去买,品质相对有保证,价钱相对较高。如果追求性价比,那请您到我们这里购买,我们是产地直销,没有中间环节;产自600米以上的高山,环境好,无污染;手工制作,保持传统。

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